茶叶有哪些分类?不懂这些就不是一个合格的懂茶人

时间:2019-08-30 来源: 旅游

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  对于很多新手来说,搞懂茶叶的分类是入行的关键。平常生活中,我们经常看到有些人虽然经常喝茶,但未必会对茶叶的分类十分清楚,甚至有时候会张冠李戴,闹出笑话。下面,我们就给大家讲解一下茶叶是如何分类的。

  

  关于茶的分类方式其实有很多,比如按季节分类、按生长环境分类、按加工工艺分类等等。其中大家接触最多的就是按加工工艺的不同进行的分类,按照茶叶加工方式的不同可分为六大茶类(红茶、黑茶、乌龙茶、黄茶、白茶及绿茶)以及再加工茶。

  1、红茶。

  

  红茶为全发酵茶,平时生活中接触比较多的红茶品种有正山小种、金骏眉、祁门红茶、滇红等。红茶的特点是红汤红叶,具有暖胃、美容养颜、软化血管、延缓衰老等功效。

  2、黑茶。

  

  黑茶为后发酵茶,发酵程度比较深,茶叶较为粗老,内含物质比较丰富。比较常见的黑茶品种有:普洱茶和六堡茶。黑茶的特点是叶色黝黑,汤色褐黄或褐红。具有降三高、降脂减肥、暖胃、祛湿等功效。

  3、乌龙茶。

  

  乌龙茶为半发酵茶,其发酵程度介于红茶和绿茶之间,比较常见的乌龙茶品种有:安溪铁观音、武夷岩茶(大红袍、水仙、肉桂等)、凤凰单丛、阿里山乌龙茶、台湾乌龙茶、广东乌龙茶等,乌龙茶典型的特点是绿叶红镶边。

  4、黄茶。

  

  黄茶在生活中比较少见,但也属于六大茶类之一。比较有名的黄茶品种有:君山银针、平阳黄汤、霍山黄大茶(莱芜老干烘)。黄茶的特点是黄叶黄汤,比绿茶醇和。黄茶具有健脾的功效。

  5、白茶。

  

  白茶是六大茶类中工艺最简单的茶,仅经过萎凋、干燥等程序,因此白茶中较多的保留了鲜叶中的营养物质。白茶主要产自福建省福鼎、政和等地。白茶按照原料等级的不同可分为白毫银针、白牡丹、寿眉和贡眉等。白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”之说,具有降三高、三抗、清热去火、预防感冒、润肺等功效。

  6、绿茶。

  

  绿茶是大家在生活中接触度最高的茶,也是我国茶叶中产量最高的茶,全国大部分省份都有种植,也诞生了诸多的名优绿茶,比如西湖龙井、洞庭碧螺春、安吉白茶、信阳毛尖、黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、竹叶青、日照绿茶等。绿茶的特点清汤绿叶,喝起来比较鲜爽。绿茶具有抗氧化、抗辐射、抗癌防癌、提神醒脑、提高免疫力等功效。

  最后说一下,除了六大茶类之外的“再加工茶”。

  所谓“再加工茶”,是指以上述六大茶类为原料进行再加工的茶,主要品种有花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶和含茶饮料等等,在这里就不过多涉及了,有兴趣的朋友可以关注一下我们的头条号,我们每天都会有相关茶叶知识的分享。

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  对于很多新手来说,搞懂茶叶的分类是入行的关键。平常生活中,我们经常看到有些人虽然经常喝茶,但未必会对茶叶的分类十分清楚,甚至有时候会张冠李戴,闹出笑话。下面,我们就给大家讲解一下茶叶是如何分类的。

  

  关于茶的分类方式其实有很多,比如按季节分类、按生长环境分类、按加工工艺分类等等。其中大家接触最多的就是按加工工艺的不同进行的分类,按照茶叶加工方式的不同可分为六大茶类(红茶、黑茶、乌龙茶、黄茶、白茶及绿茶)以及再加工茶。

  1、红茶。

  

  红茶为全发酵茶,平时生活中接触比较多的红茶品种有正山小种、金骏眉、祁门红茶、滇红等。红茶的特点是红汤红叶,具有暖胃、美容养颜、软化血管、延缓衰老等功效。

  2、黑茶。

  

  黑茶为后发酵茶,发酵程度比较深,茶叶较为粗老,内含物质比较丰富。比较常见的黑茶品种有:普洱茶和六堡茶。黑茶的特点是叶色黝黑,汤色褐黄或褐红。具有降三高、降脂减肥、暖胃、祛湿等功效。

  3、乌龙茶。

  

  乌龙茶为半发酵茶,其发酵程度介于红茶和绿茶之间,比较常见的乌龙茶品种有:安溪铁观音、武夷岩茶(大红袍、水仙、肉桂等)、凤凰单丛、阿里山乌龙茶、台湾乌龙茶、广东乌龙茶等,乌龙茶典型的特点是绿叶红镶边。

  4、黄茶。

  

  黄茶在生活中比较少见,但也属于六大茶类之一。比较有名的黄茶品种有:君山银针、平阳黄汤、霍山黄大茶(莱芜老干烘)。黄茶的特点是黄叶黄汤,比绿茶醇和。黄茶具有健脾的功效。

  5、白茶。

  

  白茶是六大茶类中工艺最简单的茶,仅经过萎凋、干燥等程序,因此白茶中较多的保留了鲜叶中的营养物质。白茶主要产自福建省福鼎、政和等地。白茶按照原料等级的不同可分为白毫银针、白牡丹、寿眉和贡眉等。白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”之说,具有降三高、三抗、清热去火、预防感冒、润肺等功效。

  6、绿茶。

  

  绿茶是大家在生活中接触度最高的茶,也是我国茶叶中产量最高的茶,全国大部分省份都有种植,也诞生了诸多的名优绿茶,比如西湖龙井、洞庭碧螺春、安吉白茶、信阳毛尖、黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、竹叶青、日照绿茶等。绿茶的特点清汤绿叶,喝起来比较鲜爽。绿茶具有抗氧化、抗辐射、抗癌防癌、提神醒脑、提高免疫力等功效。

  最后说一下,除了六大茶类之外的“再加工茶”。

  所谓“再加工茶”,是指以上述六大茶类为原料进行再加工的茶,主要品种有花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶和含茶饮料等等,在这里就不过多涉及了,有兴趣的朋友可以关注一下我们的头条号,我们每天都会有相关茶叶知识的分享。

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